羊肉太腥，可以放入纱布碾碎的丁香、砂仁、豆蔻和紫苏炖熟，也可以放入羊肉冷水锅烧水去腥。 另外，烤羊肉的时候和姜黄素调味的同时也能去除腥味。

　　羊肉有温补作用，一到寒冷的冬天就是吃羊肉的季节。 除了在外面吃各种各样的羊肉料理外，有时在家烹饪羊肉。 虽然羊肉腥而腥，但各地羊肉既有腥浓的，也有腥轻的。 但是，毕竟这个味道很难闻。

　　很多人说：“猪没有青椒。 羊出乎意料”，说的是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不把材料做大。 但是，烤羊肉时，放入纱布破碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏同样煮，不仅能去除臭味，还能赋予羊肉独特的风味。

　　将羊肉放入锅内冷水，加入料酒、花椒、姜片，加水撇去浮沫。 把冷水放在锅里烧水，可以去除羊肉血中的大部分水。 另外，加热时间也很长，可以有效去除羊肉的臭味和腥味。 不能直接用热水。 用热水煮的话，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味就很难去除了。

　　羊肉和孜然可以说是天造地设的一对。 特别是烤羊肉时，孜然调味，羊肉架炉，稍变色时孜然撒上。 随着温度的升高，渗出的油脂会迸发出孜然的味道，双重新鲜的香味一起飘来。

　　冬天吃羊肉提高免疫力。 羊肉营养价值高，与猪肉相比脂肪和胆固醇方面较少，但蛋白质较多，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、硒，多吃羊肉，有助于机体免疫力。

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