冷水

　　蒸馒头冷水比较好。 冷水在加热的过程中，温度逐渐上升，所以需要时间才能沸腾。 这期间，为了防止蒸好的馒头干、干巴巴、变硬，有利于馒头面团的进一步发酵。

　　包子，是中国人最日常的食品之一，在东西南北中，几乎每个地方都有自己的特色。 中国人的烹饪创意，在包子上充分发挥。 包子是饱腹感很强的主食，也是人们生活中不可缺少的食物。 用面和馅包裹或素馅制成，制成的包子皮薄馅多，柔软可口。 也可以做各种各样的图案。 让人们品尝可爱的、动物的、植物的、花的各种各样的图案。

　　包子适合消化功能弱的人，老少皆宜，因此备受关注。 另外，现在包子的早餐很多，还有饭菜，所以一直很受欢迎。 现在做饭也方便了，人们也很注重养生，不知道喜欢什么，往往选择自己在家做饭。 我们认为更清洁，更放心。 很多人空闲的时候会选择在家蒸包子。 包子其实很简单：

　　1、用温水溶解酵母，将酵母水慢慢倒入面粉中，加入少量糖，揉面团。

　　2、葱姜切碎，放入肉末一起搅拌。 加入适量的水、调味料，充分搅拌。 韭菜切碎后放入肉末充分搅拌，即制成包子馅。

　　3、面团长大一倍后，将面团揉成长方形，切成大小均匀的面团，切成圆片，切圈皮裹馅包成包子，放入蒸笼，蒸15分钟左右出锅。

　　蒸包注意事项：

　　1、蒸包子的时候，水一定要用冷水蒸。 随着水的逐渐加热，包子又醒了两次。 这样包子比较大很软。

　　2、蒸的时候一定要用大火蒸。 请不要在蒸汽上升后变弱。 蒸好的包子不虚。

　　3、馒头蒸时间请控制在10分钟左右。 时间久了馅会变旧，皮有可能会变形。

　　4、包子蒸熟后，需要停火静置1分钟左右，再去揭盖子。 请不要直接让冷空气进入锅内，以免面皮烫缩。 最后做了包子的面已经到旅馆了。

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