蒸的时间通常最好是把馒头放进锅里加水后20分钟。 另外，蒸馒头的时间因馒头的大小而异。 大时间长一般大小直径约3-4厘米，开锅10分钟左右就可以了。 具体请自己掌握。

　　清蒸时间一般在出水20分钟左右，更具体地说取决于馒头的大小，还有清蒸配料、火力等条件。 虽然馒头是简单而普遍的主食，但要做好还需要一点功夫。

　　要看馒头熟不熟，把馒头拿起来，翻过来摁，弹就熟，有洞就表示不够火。 如果翻身一般是三个原因的话，一个是面条出不来。 二是使用碱的时候碱少了。 第三个理由是锅盖关得很紧，水蒸气不能出去。 火一大，总会发生这样的问题。 你在火大的时候不要把锅盖关得太紧，只需要留出一点缝隙让蒸汽顺畅地出去，就不会变成死包子了。 这样蒸的馒头更软更好吃。

　　另外，做馒头的时候一定要充分清醒，醒来10-15分钟后再用锅蒸。 做好的馒头在砧板上醒来的时间短的话，锅没开的时候蒸一蒸。

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