大雪习俗：进补

　　大雪是“补身”的好时节，有“冬补身，春打虎”之说。 冬令进补能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，改善畏寒现象。 冬令进补还能调节体内物质代谢，最大限度地将营养物质转化的能量储存在体内，有助于体内阳光的上升。 俗话说“三九补一冬，明年无病”。

　　此时，应暖阳补骨、养阴、益精。 冬天必须供应蛋白质、维生素和容易消化的食物。 大雪前后柑橘类水果大量上市，南丰蜜柑、官西柚子、脐橙等为主要水果。 适当吃能预防鼻炎、化痰、止咳的东西。 大雪时，北半球各地白天短夜晚长，有农谚“大雪小雪，煮饭不止”之类的说法，表示农民们白天短到不得不吃三顿饭的地步。 经常喝姜枣汤耐寒； 吃桔子，薄荷脑预防鼻炎，化痰止咳。

　　大雪习俗：观赏封河

　　“小雪封地，大雪封河”。 北方有“千里冰封，万里飘雪”的自然景观，南方也有“飘雪，满天银光”的迷人画作。 一到大雪节气，河里的冰就结冰了，人们可以尽情滑冰玩耍。

　　大雪中，北方地区已是银装素裹，堆雪人、滑冰、滑雪、堆雪人，是年轻人最喜欢的户外活动。 喜欢呆在室内的人，喝热汤、吃火锅是经济耐寒的措施。 大雪节气来临提醒公众加强自我防护。 因为冷，外出的时候穿厚羽绒服等防寒服。

　　经常说“瑞雪兆丰年”。 严冬覆盖大地，避免寒流侵袭造成地面和作物周围温度偏低，冬季作物创造了良好的越冬环境。 积雪融化后土壤含水量增加，供春季作物生长。 雪中氮化物含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。 有一句农谚说：“今年用麦子盖三层被子，明年枕馒头睡觉。”

　　大雪习俗：吃红薯粥

　　甘薯中含有大米、面粉不足的蓖麻毒素，蓖麻毒素能促进人体上皮细胞成熟，抗癌因子与细胞中蛋白质的结合能提高人体抵抗力。 秋冬吃红薯也有防止干燥的效果，但不能吃太多。

　　中老年人脾胃虚弱，请多喝红薯粥。 因为它容易消化，保护胃肠，促进胃肠运动，排便更轻松，摆脱便秘的烦恼。 吃红薯时搭配一点咸菜可以有效抑制胃酸。

　　大雪习俗：腌肉

　　南京有句俗语叫“小雪渍、大雪渍”。

　　一下大雪，家家都忙着腌制“咸”。 在较大的盐中加入八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，将炒好的花椒盐充分冷却后，涂在鱼、肉、光鸟内外，反复揉搓至肉色由鲜变暗，待表面渗出液体后，将剩下的盐连肉放入筒中，用石头压住

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