1995年，彭丹在由李安监制的英语影片《落鸟》中，成功的饰演了女主角林娜，该片荣获第四十六届柏林电影节“最佳艺术片奖”和蒙特利尔国际电影节“最佳影片奖”等七项大奖。

　　2000年，由彭丹主演的大型国庆献礼片《开着火车上北京》荣获中宣部精神文明建设“五个一工程”奖，并成为第一位获此奖项的港台演员。

　　2004年，由彭丹主演的重大军事历史题材影片《黄埔军人》荣获好莱坞国际电影星光奖“最佳故事片奖”、“最佳电影编剧奖”、“最佳音乐奖”和“杰出电影成就奖”等四项大奖。

　　2006年，彭丹在电影《张思德》中成功的饰演了一位淳朴的八路军女战士。该片荣获中宣部精神文明建设“五个一工程”奖、中国电影华表奖“最佳故事片奖”、长春国际电影节“最佳故事片奖”和中国电影百花奖“最佳故事片奖”。

　　2009年，由彭丹主演的大型爱国故事片《可爱的中国》荣获中宣部六十周年国庆献礼片四部重点推荐片之一。

　　彭丹主演的电影有：《落鸟》《开着火车上北京》《张思德》《可爱的中国》《黄埔军人》《午夜惊魂》《霍元甲》《赌圣Ⅱ》《狼吻夜惊魂》《黑金帝国》《运财五福星》《东方快车》《法本无情》《逃亡战士》《回头太难》《O记三合会档案》《喜从天降》《危险任务》《15亿杀人网络》《风继续吹》《猛龙过江》《枪神》《爱满长河》等。

　　彭丹主演电视剧有：《浴血坚持》《最后的骑兵》《关东英雄》《东方神探狄仁杰》《烈火英雄》《施琅大将军》《生命的烈火》《天龙八部》《新西游记》《拒绝末日》《胡雪岩大传》《狗不理传奇》《聚宝盆》《追梦谷》《醋溜族》《铁道游击队》《开心就好》《非常警示》《西部的天空》《情感冲击线》《红色警戒》《离婚再婚》《租个女友带回家》《香江岁月》《乡村E-mail》《碧海情深》等。

　　彭丹主演的舞台剧有：《他和她的夜晚》(话剧)、《莫札特》(美国百老汇歌舞剧)、《天鹅湖》(古典芭蕾舞剧)、《睡美人》(古典芭蕾舞剧)、《罗蜜欧与朱丽叶》(古典芭蕾舞剧)、《红楼梦》(现代芭蕾舞剧)、《杨贵妃》(现代芭蕾舞剧)等。

　　彭丹非常具有社会责任感和爱心，一直以来积极致力于社会慈善公益活动的推广，为贫困儿童求学、伤残病人摆脱病魔不遗余力。自1996年至今，连续十三年向四川省金堂县阳光小学十四名贫困失学儿童提供无偿资助，使他们得以从小学到大学完成求学之路。

　　2001年至2010年，彭丹先后两次对四川省康骨医院捐赠人民币一百五十万元，并成立了“彭丹爱心基金会”，使得众多股骨头坏死的残疾儿童和病人摆脱了终身的痛苦。2006年，彭丹又为“大地之爱——母亲水窖”工程慷慨解囊，使许多西北地区的贫困家庭走出了生存和生活的困境。

　　近年来，彭丹举行了多场演唱会和专场演出，受到了海内外观众的热情欢迎，吸引了众多的影视歌舞迷，并为她成立了“全球影视歌舞迷协会”。2002年，彭丹又拥有了自己个人的影视文化制作公司，拍摄并制作了多部有影响力的影视作品，得到了业界人士的一致认可。