蒸米饭是一件很平时的事，是沒有一切小技巧的家务。可是并并不是任何人都是蒸米饭的。非常是一些自小娇惯的小孩，从不进餐厅厨房的“男生”，还真有可能不容易做大米饭呢?例如学会放下米、水时才发觉水加多了，这个时候是不是要等待大米饭变为“白米粥”呢，实际上要是记牢以下好多个小技巧，水加多了还可以轻轻松松解决的。

　　1、煮好后，打开电饭锅，搅拌米饭数次，再盖上;重新按下煮饭键加热，通过再次加热，减少米饭水分。

　　2、可以将米饭转移到平底锅里，在火上多煮一会儿，待水分耗干起锅即可。

　　3、把煮熟的米饭，用较大、较宽微波炉适用的容器装好。按解冻键，解冻2-3分钟。或用中低火转2-3分钟，减少米饭水分。

　　煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30%。

　　如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40%。剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。