我们也可以使用木薯淀粉制成不含木薯淀粉的珍珠。红薯淀粉的粘度类似于木薯淀粉的粘度，因此味道几乎相同。基本上将原料整理好，将红糖煮沸，倒入红薯淀粉中，揉成小圆，然后放入糖水中煮半小时即可。
用什么粉可以做珍珠
珍珠奶茶是现在很多年轻人都非常喜欢饮用的饮品之一，尤其是它里面的珍珠，Q弹爽口，韧性十足，更是让人食之难忘，制作珍珠最重要的食材就是木薯粉，若是家中没有的话，也可以用其它的材料进行代替的，只需要掌握一定的方法即可。
若是是在没有木薯淀粉，那么也可以用红薯淀粉来代替制作，它里面的淀粉黏性和木薯淀粉的差不多，做出来的珍珠口感上相差无几。在制作之前准备好红薯淀粉、牛奶、红糖、黑糖、茶叶等即可，先将黑糖放到水里，用大火烧开煮几分钟。
接着将开水倒在准备好的红薯淀粉里面，和成面团，适当的发酵一会之后用手撕开，然后揉搓成小圆球形状，速度要快，避免面团发干，接着将小球放到锅中剩下的糖水里面再煮30分钟，边煮边搅拌，这样珍珠就完成了。
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