说到春节，对待人总是不可避免的。到家时，各种客人都应该能够选择适合自己口味的菜。有些人因为家里的款待而感到非常难过。他们不知道该准备什么样的菜。家庭要吃20道菜，尤其是冷菜，最后该如何选择呢?
刀拍黄瓜
要说到用来接待客人的凉拌菜，那刀拍黄瓜一定是呼声最高的，这一道凉拌菜做法极为简单，而且在各个场合都非常适合。准备请客的时候，一般家里都会准备许多的荤食，客人们在大吃大喝之后需要一些食物来促进肠道的蠕动，刀拍黄瓜就是再好不过的了。
刀拍黄瓜的做法极为简单，即使在平时不常下厨也能够做得出来，现如今也有一些人将刀拍黄瓜的做法进行了改良，先将黄瓜拍碎之后，然后放入一个塑料袋，加入葱姜蒜等东西，这样能够让其搅拌得更为均匀。
凉拌泡菜
在湘西泡菜的种类极为丰富，几乎每家每户都会自制泡菜，而且做出来的泡菜味道非常的好，凉拌泡菜也可以作为一道在饭桌上用来当成饭后促进消化的食物。
这一道凉拌菜不仅吃起来非常的好吃，而且还对人的身体有一定的帮助，可以作为饭前开胃的食物，也可以作为饭后促进消化的食物，可谓是一举多得凉拌泡菜的种类也有很多，可以根据自己的喜好来选择做哪种泡菜，一般建议人们在做泡菜的时候尽量应该要少放其他的调料品。
萝卜的用法多样，营养价值非常的高，在冬天的时候，有些农户家庭常常会出现萝卜有剩余的情况，这个时候大家就会将萝卜进行加工，做成酸辣萝卜。
酸辣萝卜吃起来味道可口，而且非常的助消化，对于一些平时常吃太过油腻的食物的人来说是有一定帮助的。酸辣萝卜的做法相比于前两道食物来说，可能会有难处一些，需要先将萝卜进行加工之后再放入各种各样的调料品，但是对于一些喜欢吃美食的人来说，这一道食物是绝对不能错过的，要比其他很多食物都更加有特色。
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