木薯淀粉
木薯淀粉是将木薯淀粉提取后脱水干燥加工而成。 将木薯淀粉擦成球，加热煮熟后，淀粉分子手拉手聚集在一起，成为q弹美味珍珠。
珍奶茶(Bubble tea )，又称波霸奶茶，又称珍奶，是1980年起源于中国台湾的茶类饮料，是台湾泡红茶、粉圆茶饮文化中的一个分支。 奶茶口感特殊，味道香醇，受到广泛欢迎和反响。 是台湾最具代表性的饮料和小吃之一。 珍珠奶茶珍珠是用木薯淀粉做成的。
初期只有一种称呼。 1988年左右，台南市海安路一位名叫“玻璃料斗”的小贩，灵感来自当时的女子叶楠，将珍珠奶茶改名为博霸奶茶。 以后，在南台湾越来越有波霸指大粉圆，珍珠指小粉圆的说法。 随着南台湾连锁店前往北部展店，这一分类也开始被台湾居民接受。
奶茶一般使用粒大的粉圆的东西。 煮后直径约7毫米以上。 否则，直径太小，珍珠容易满嘴，也不方便吞咽。 但是，大多数珍珠奶茶商仍然提供小粉圆珍珠。 当然，也有用红糖100%制成的叫做“琥珀珍珠”的珍珠。
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