1、尽量抑制呼吸作用，减少内部营养损失。 例如，加入低温或二氧化碳2、抑制细菌生长、防止腐败。 例如使用抗菌剂； 3、控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定湿度，保持新鲜。

　　平时吃蔬菜、水果、肉类以新鲜为主，万物脱离根源失去生命力，开始腐烂。 所以如果他们放置时间过长，不仅会为微生物的生长提供良好的条件，而且自己的物质也会变得零散。 为了延缓食物老化、防止微生物侵害、食用更安全新鲜的产品，开发了各种保鲜方法。

　　对水果和蔬菜来说，他们的保鲜主要需要注意三个方面：

　　其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养损失； 其二，抑制细菌生长，防止腐败； 其三，抑制蒸腾作用，减少水分损失。

　　水果应该怎么保存才能保持新鲜？

　　西瓜不容易保存。 如果家里有地下室，可以存放在地下室。 为了尽可能延长保存时间，保存时间也必须尽可能晚。 时间变晚，气温也变低，有利于延长保存时间。 没有地下室的话，可以放在冰箱里，但是存款的数量很少。 也可以放入不透气的塑料袋放入冷水中，也可以延长保管时间。

　　苹果的保管是防止腐败和防止干燥。 为了不腐烂，请选择质量好、没有腐烂点的苹果，尽量放在温度低的地方。 当然不能冻结。 防止干燥的方法是用不透气的塑料袋安装，拧紧袋口，放入气缸或筒中。 隔一段时间打开检查，有不好的一定要拿出来，不影响好的。 如果你发现苹果干了，请浇点凉水。

　　香蕉很难保存，但环境湿度低很重要，所以请不要保存在冰箱里。

　　把蔬菜放在冰箱里的时候注意什么？

　　因为叶子蔬菜有点娇惯，常温保管容易蔫，很难保持新鲜。

　　因此，保存在冰箱里是最好的选择，但放在冰箱里并不是万事如意，根据蔬菜的种类不同处理，或者调整冰箱的温度。 对于果蔬，一般保鲜温度宜设定在0-4度，放入冰箱时再加一个保鲜袋或直接放入保温箱保存，可以更有效地保鲜。 另外，把蔬菜放在冰箱里之前，别忘了不洗。 当然，放置时间也不要太长。

　　土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎蔬菜老实，室温存放即可，无需冰箱保存。 需要特别注意的是，西红柿完全不耐寒。 低温冷冻的话，肉质会像水泡一样，新鲜的味道可能会消失，也可能会变酸腐烂。

　　通过以上文字的介绍，我们对如何保存瓜果蔬菜有了更清晰的认识。 平时，我们最好像上述那样严格地用这种方法进行。 否则，将危及我们的生命，危害我们的身心在其他方面。

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