圆葱，别名蒜头，是百合科木本植物，原产地于阿拉瓦，在我国全国各地均有栽种，四季皆有市场销售。中医学觉得洋葱味辛，温性，入大肠经，具备清热化痰的作用。药理学觉得圆葱具备防癌、抗氧化性、抗血栓、抗血小板凝结、降低胆固醇、抗糖尿病患者等药用价值和健康保健使用价值，圆葱以其丰富多彩的营养元素和与众不同的香辛口味而变成东西方饭桌上的常见蔬菜，拥有 “蔬菜水果王后”的美名。

　　有的圆葱外界皮舒爽新鮮，可是从正中间割开后却发觉內部已烂掉，为何是以里往外烂掉呢？圆葱烂掉是多种多样缘故导致的，我们一起来剖析一下。

　　烂掉圆葱

　　第一，圆葱內部水份成分过高造成的烂掉，一般采摘以前一周已不浇灌，采摘后立即晾干，能延长圆葱的保质期，不容易腐烂。

　　第二，合理使用化肥，很多应用基肥，尤其是硝基基肥的应用，可提升圆葱中糖份成分，也非常容易导致烂掉。过多的上肥，是圆葱的质量越来越脆，嫩，不易存储。

　　第三，立即此外轮种倒茬，也就是同一地快持续种2年圆葱后必须再栽种其他粮食作物，让土壤层适度歇息，减少土壤层中烂掉病原菌的累积。

　　圆葱

　　第四，采摘后，进库前，立即喷撒农药杀菌剂等防烂掉病原菌，也可减少圆葱烂掉率。

　　此外，紫皮洋葱比黄皮洋葱烂掉率低，紫皮洋葱辛辣味足，糖份高，外皮鱼鳞干躁后的革质膜较黄皮洋葱厚，能合理地避免水份损害，减少基础代谢，抑止病菌微生物菌种的入侵，耐寒、抗挤压成型工作能力显著好于黄皮洋葱。

　　怎样选择圆葱？

　　圆葱

　　一看，块头中等水平，外皮舒爽，无疤痕的圆葱相对性好一些。

　　二捏，总体坚硬，包卷值越密不可分越好，硬软不匀的圆葱更容易腐烂。

　　三闻，把圆葱的上端中间在鼻子上闻一下，无臭味才新鮮，异味重很有可能早已內部烂掉了。

　　紫皮洋葱更营养成分

　　紫皮洋葱

　　圆葱有白皮和紫皮之分，白皮圆葱糖份成分高过紫皮洋葱，紫皮洋葱中带有大量的黄酮类化合物、多糖类化学物质抗氧化能力最大，相对而言，紫皮洋葱更营养成分。

　　圆葱内心烂了，外面还能吃吗？

　　答：不可以吃完！圆葱是一片包着一片长的，内外的一片片的圆葱根据根处联接，烂掉病原菌根据圆葱心的顶部染菌后刚开始烂掉，外界即便表层不烂掉，圆葱內部有水份等运送，也会出现烂掉病原菌的存有，其营养成分和味儿也会受到非常大影响，因此，即便外界末见烂掉都不提议服用了。

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