胡萝卜是家庭中常见的蔬菜，富含维生素a，是人体骨骼正常发育所必需的，也是身体生长的必备因素。可以凉拌，也可以油炸，营养非常丰富。所以很多家庭主妇每天都会做一些胡萝卜菜，给家里的老人和孩子吃。但是有些菜不能和胡萝卜一起吃，否则胡萝卜的营养不能得到充分发挥。你知道它们是什么菜吗？

　　第一种是白萝卜。许多人认为白萝卜和胡萝卜都是萝卜。一起吃是可以的，但是不可以。胡萝卜里有一种酶。如果和白萝卜一起吃，会影响白萝卜对维生素C的吸收，所以不要一起吃。此外，其他富含维生素C的水果蔬菜也不宜与胡萝卜一起食用，如青椒、猕猴桃等。

　　其次是酒精。很多人在做我们该吃的零食的时候会拌一根胡萝卜。但大家不知道的是，胡萝卜喝酒对人的肝脏伤害很大。喝酒对肝脏有害，但如果加胡萝卜会更危险。

　　第三，醋。炒胡萝卜的时候不要放醋。因为胡萝卜含有大量的胡萝卜素，怕酸，所以炒胡萝卜的时候不要放醋，可以用油炒，也可以用肉炖。因为胡萝卜在肠粘膜的作用下可以转化为维生素A，是一种脂溶性物质。只有用油和肉煮熟，这里的营养才能被人体吸收。

　　另外，吃胡萝卜还有一些注意事项。第一，不要吃泡过水的切碎的萝卜。第二，服用二氢凝结尿的病人不应该吃胡萝卜。第三，不要大量吃胡萝卜，否则你的皮肤会变成橙色。第四，胡萝卜不适合生吃。胡萝卜油煎后吸收率可达90%。

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